Wie kaufe ich gefrorenes Gemüse?

Nicht alle Gerichte sind zum Einfrieren geeignet, wir sollten beim Kauf auf das Screening achten.

Übliches Tiefkühlgemüse ist Mais, grüne Bohnen, rohe Pommes Frites, Karotten usw., aber nicht jedes Gemüse ist für die Tiefkühllagerung geeignet. Einige gefrorene Gemüsesorten können das Pflanzengewebe schädigen, nicht nur den Nährwert verlieren, sondern auch giftige Substanzen produzieren.

Zum Beispiel enthält Kohl nach dem Einfrieren Nitrit und Nitrat. Wenn gefrorener Kohl mehr als 2,5 mg / 100 g Nitrit enthält, verursachen die Menschen nach dem Essen eine Vergiftung und Symptome wie Kopfschmerzen, Schwindel, Übelkeit und Erbrechen treten auf. In schweren Fällen sind sie bewusstlos. Nachdem der Kohl gefroren ist, muss er gekocht und gründlich gekocht werden, um das innere Nitrit vor dem Essen zu zerstören.

Im Allgemeinen sind viele grüne Blattgemüse nicht für die Kryokonservierung geeignet, und Sie sollten versuchen, beim Kauf frisch zu wählen. Zum Beispiel Kohl, Raps, Grünkohl, kleine Vergewaltigung usw. Einmal gefroren, verlieren ihre Blätter die Nahrung. Gemüse mit mehr Zucker und härteren und dickeren Schalen wie Erbsen, Bohnen und grünem Paprika eignet sich besser zum Einfrieren.