Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Mais?

Forscher haben die bedeutende Rolle von Mais und seine Auswirkungen auf die Zellgesundheit, Fettleibigkeit, Diabetes, Entzündung und Gefäßintegrität entdeckt. Diese gesundheitlichen Vorteile hängen weitgehend mit dem hohen Gehalt an Anthocyanen in Mais zusammen, den antioxidantienreichen Farbpigmenten, die ihm seine dunkle Farbe verleihen. Tatsächlich weist Mais einen der absolut höchsten Gehalte an einem bestimmten Anthocyanin auf - Cyanidin-3-glucosid -, das auf eine Reihe bedeutender gesundheitlicher Vorteile beim Menschen zurückgeführt wurde. Fun Fact: Opfergaben von Mais wurden gegeben, um Athleten kurz vor ihrem Opfer für Inka-Götter zu ehren!