Gefrorene Blumenkohlröschen

Gefrorene Blumenkohlröschen

Wir liefern IQF-gefrorene Blumenkohlröschen für Fertiggerichte in 10-kg-Kartons. Die Haltbarkeit beträgt bei gefrorener Lagerung 12 Monate. Vergleichen Sie die Zartheit des gekochten Produkts und die Menge an losem Material mit der angenommenen Probe, bevor Sie eine Menge für die Produktion freigeben.

Wählen Sie Röschen für die Portion aus

Die Produktansichten zeigen zahlreiche einzelne Blüten mit unterschiedlicher Kopf- und Stielgröße. Bei einer zubereiteten Mahlzeit ist eine gleichmäßige Verteilung wichtig, da sehr kleine Stücke verschwinden, während große Stücke auf dem Tablett dominieren. Als erste Entscheidung des Käufers verwenden wir die tatsächliche gefrorene Blütenform.

Ein Küchenversuch sollte zeigen, ob die Kopf-Stiel-Balance den normalen Kochschritt übersteht. Für eine sichtbare Beilage können größere intakte Köpfe erforderlich sein, während für eine Gemüsemischung kleinere Stücke verwendet werden können, ohne dass sich die Produktidentität ändert. Der Käufer kann eine Abnahmeprobe für Kopfgröße und Stiellänge festlegen, damit die gekochte Portion über alle Nachschubchargen hinweg gleich bleibt.

Verpacken und handhaben Sie den gefrorenen Karton

Eine 10-kg-Kiste aus dem XMSD-Blumenkohlprogramm eignet sich für eine Zutatenlinie, die Röschen in die Produktion einwiegt. Die Kartonmenge ist wichtig, aber auch die Menge an kleinem losen Material am Boden nach der Handhabung spielt eine Rolle.

Röschen können sich beim Umpacken absetzen und zerbrechen. Untersuchen Sie den unteren Teil einer 10-kg-Kiste sowie den oberen Teil, wenn Sie lose Krümel- und Stielstücke untersuchen. Verfolgen Sie diese Probe beim Umpacken oder Portionieren und vergleichen Sie dann die nutzbare Ausbeute und den Versiegelungszustand der fertigen Einheit.

Überprüfen Sie den Zustand beim Empfang

Überprüfen Sie die Farbe, lose Stiele und den Frost am Eingang, bevor Sie die Kiste für die Produktion freigeben. Das 12-monatige Gefrierleben verankert die Bestandsrotation dieser Blütchen.

Berücksichtigen Sie bei der Zuteilung von Lagerbeständen die 12-monatige Haltbarkeitsdauer im gefrorenen Zustand. Wir halten im Wareneingang und in der Lagerung Temperaturen von -18 Grad oder darunter aufrecht und nutzen die Erntefenster Januar–März und September–Oktober für die Nachschubplanung. Überprüfen Sie einen Karton aus einer neuen Charge, bevor er mehreren Kunden zugewiesen wird, und bewahren Sie das Ergebnis dann für den nächsten Nachschubvergleich auf. Ein gekochter Versuch kann weiche Stiele oder eine ungleichmäßige Kopfstruktur erkennen lassen, die bei einer gefrorenen Sichtprüfung allein möglicherweise übersehen werden.

Quelle: Gefrorene IQF-Blumenkohlröschen von XMSD

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