IQF gefrorene Knoblauchzehen

Rohstoffzulassung: Wählen Sie sorgfältig frische, schimmelfreie, nicht verfaulte und vollständige Knoblauchköpfe als Grundmaterialien aus, führen Sie strenge Qualitätsbewertungen durch und entfernen Sie nicht qualifizierte Artikel. Schälen: Entfernen Sie die äußere Schale des Knoblauchs durch mechanische oder manuelle Methoden, versuchen Sie, die Stabilität der Knoblauchkörner zu erhalten und Schäden zu verringern. Reinigung: Geben Sie die geschälten Knoblauchkörner in die Reinigungswerkzeuge, reinigen Sie diese gründlich mit klarem Wasser und entfernen Sie äußerlich verbliebene Verunreinigungen und Knoblauchschalenpartikel. Granulierungsverfahren: Schneiden Sie den gereinigten Knoblauch in Knoblauchkörner gleicher Größe, um sicherzustellen, dass jedes Knoblauchkorn während des anschließenden Schnellgefriervorgangs gleichmäßig erhitzt wird. Schälwirkung: Blanchieren Sie die Knoblauchkörner kurz in heißem Wasser, um die Funktion der Knoblauchenzyme zu passivieren, die Geruchsbildung zu verringern und gleichzeitig einige Mikroben zu eliminieren. Die Blanchierzeit muss genau reguliert werden. Klimaanlage: Kühlen Sie die blassen Knoblauchkörner sofort mit kaltem Wasser ab, um die Temperatur schnell zu senken und die innere Kettenreaktion zu stoppen. Schnellgefrierphase: Das abgekühlte Knoblauchgranulat wird in den IQF-Schnellkühlschrank geschickt und bei einer niedrigen Temperatureinstellung (normalerweise -30 Grad bis -50 Grad) schnell eingefroren, um sicherzustellen, dass die Kerntemperatur gewährleistet ist Der Grad der Knoblauchkörner sinkt schnell auf den unten aufgeführten Wert von -18, wodurch sich winzige Eiskristalle bilden, die den Geschmack, die Nährwerte und die Vorzüge der Knoblauchkörner sichern. Verpackungsprozess: Das tiefgefrorene Knoblauchgranulat wird entsprechend dem definierten Gewicht und der Produktverpackungsart in einer Atmosphäre mit niedriger Temperatur verpackt, um ein Auftauen während des Produktverpackungsvorgangs zu verhindern. Lagerung des fertigen Produkts: Das verpackte, tiefgefrorene Knoblauchgranulat wird in einem Kühlhaus bei einer Temperatur von unter -18 Grad gelagert und die Lagertemperatur sowie die Qualität des Produkts werden kontinuierlich überprüft, um eine gleichbleibende Topqualität des Produkts während der gesamten Lagerung sicherzustellen Dauer.