Gefrorene grüne Frühlingszwiebel

Grundmaterialoption: Wählen Sie frische, umweltfreundliche Zwiebeln ohne gelbe Blätter, ohne Parasiten und Krankheiten, mit geraden Stielen und gleichmäßiger Dicke als Grundmaterial, um ihre hervorragende Qualität und ihren reichhaltigen Geschmack zu gewährleisten. Reinigen und Sortieren: Entfernen Sie die Haare an den Wurzeln und trockenen Blättern auf der Schale der ausgewählten Bio-Zwiebeln, geben Sie sie in einen Seifenblasenreiniger oder fließendes Wasser und reinigen Sie die Oberfläche gründlich von Staub, Schmutz und Schadstoffen, um sicherzustellen, dass sie sich in der Nähe befinden Ordnung und Hygiene. Schneiden: Schneiden Sie die gewaschenen Frühlingszwiebeln entsprechend den Produktanforderungen in die richtige Länge, normalerweise 3-5 Zentimeter lange Frühlingszwiebelsegmente, um klare Schnitte und einheitliche Größen für die spätere Handhabung und Produktverpackung zu erhalten. Blanchieren (optional): Bei einigen Produktionsverfahren werden die umweltfreundlichen Zwiebelsegmente blanchiert. Legen Sie die grünen Zwiebelstücke für 30 Sekunden{8}} Minuten in 90 Grad -100 Grad heißes Wasser. Der Zweck besteht darin, die Aktivität des Enzyms zu passivieren, oxidative Verfärbungen und den Verlust von Nährstoffen zu reduzieren, die umweltfreundlichen Zwiebeln smaragdgrüner und leuchtender zu machen und Mikroorganismen in besonderem Maße abzutöten. Allerdings sollte die Blanchierzeit nicht zu lang sein, um den Geschmack und das Aussehen der umweltfreundlichen Zwiebeln nicht zu beeinträchtigen. Klimatisierung: Nach dem Bleichen werden die Schalotten schnell zum Abkühlen in kaltes Wasser gelegt oder an der Luft gekühlt, um sie schnell abzukühlen, um den knackigen und zarten Geschmack und die intensive umweltfreundliche Farbe der Schalotten zu bewahren und ein erneutes Überreifen zu verhindern Hitze. Schnellkühlung: Die abgekühlten Schalotten werden gleichmäßig auf dem Förderband der Schnellkühlungsgeräte verteilt, gelangen in den Schnellgefriergang bzw. Schnellgefrierbereich und werden dort bei einer reduzierten Temperatur von -30 Grad auf { {15}} Grad, um sicherzustellen, dass das Wasser in den Schalotten schnell kleine Eiskristalle bildet und das Temperaturniveau in der Mitte der Schalotten schnell auf die unten aufgeführte Temperatur von -18 Grad eingefroren wird, wodurch die Nährstoffe besser erhalten bleiben , Geschmack und Aroma der Schalotten und minimieren Schäden an der Zellstruktur. Verpackung und Lagerraum: Nach dem schnellen Abkühlen werden die Schalotten bei reduzierter Temperaturstufe schnell verpackt. Zu den häufig verwendeten Produktverpackungsprodukten gehören Plastiktüten, Behälter usw. und werden zur Aufbewahrung sofort in einen Gefrierschrank mit einer Temperatur von unter -18 Grad überführt, um sicherzustellen, dass das Temperaturniveau des Gefrierschranks stabil ist und ein Auftauen des Produkts und eine Verschlechterung der Qualität verhindert wird , und stellen Sie die Stabilität der Artikelqualität während der Lagerung und des Transports sicher, um jederzeit den Marktbedarf zu decken.