Gefrorenes Taro, gewürfelt

Auswahl der Ressourcen: Wählen Sie frisches, nicht verrottetes, schädlingsfreies, pralles und stärkereiches Taro als Ressourcen, um den Geschmack und die hohe Qualität der Taro-Würfel sicherzustellen. Waschen und Schälen: Legen Sie die Taro direkt in die Reinigungsvorrichtungen, spülen Sie den Schmutz und die Verunreinigungen auf der Oberfläche mit viel sauberem Wasser ab und entfernen Sie dann die Außenhaut von Hand oder maschinell. Versuchen Sie, das Taro-Fleisch aufzubewahren unbeschädigt und geringere Verluste. Würfeln: Schneiden Sie die geschälte Taro in gleichmäßig große Würfel mit einer üblichen Größe von 1-2 Zentimetern im Quadrat, um eine gleichmäßige Erhitzung und gleichmäßige Reife bei der anschließenden Verarbeitung zu gewährleisten. Bleichen: Legen Sie die Taro-Würfel zum Bleichen in heißes Wasser. Die Wassertemperatur wird typischerweise auf 90-100 Grad reguliert und die Blanchierzeit beträgt 3-5 Minuten. Dieser Schritt kann die Aktivität des Enzyms unterbrechen, die Taro-Würfel vor Oxidation, Anlaufen und Abnutzen schützen und die Taro-Würfel zunächst reifen lassen, was für ein schnelles Erkalten und Kochen praktisch ist. Abkühlen: Nach dem Blanchieren werden die Taro-Würfel zum Abkühlen schnell in kaltes Wasser gegeben, um sicherzustellen, dass die Temperatur schnell auf Raumtemperatur sinkt, um den knackigen und zarten Geschmack und die Form der Taro-Würfel intakt zu halten und eine Restwärme zu vermeiden Die Taro-Würfel werden weich und faul. Schnellkühlung: Verteilen Sie die abgekühlten Tarowürfel auf dem Förderband der Schnellkühlungsanlage und frieren Sie sie bei einer reduzierten Temperaturstufe von -30 Grad bis -50 Grad ein, so dass die Haupttemperaturstufe der Taro-Würfel sinken schnell auf den unten aufgeführten Wert von -18, wodurch feine Eiskristalle entstehen, die Nährstoffe und der Geschmack der Taro-Würfel erhalten bleiben und die Schädigung des Zellgerüsts verringert wird. Verpackung und Lagerraum: Nach dem schnellen Abkühlen werden die Tarowürfel je nach Gewicht und Verpackungsart in einer Atmosphäre mit reduzierter Temperatur verpackt. Zu den häufig verwendeten Verpackungsmaterialien gehören Plastiktüten, Papierschachteln usw. Nach dem Verpacken werden sie sofort zur Lagerung in einen Gefrierschrank mit einer Temperatur von unter -18 Grad überführt, um ein Auftauen und Qualitätszerstörung des Produkts zu verhindern und die Qualitätssicherheit des Artikels während der Lagerung und des Transports zu gewährleisten.