Vorteile der Gefriertrocknung

Gefriergetrocknete Früchte werden schnell gefroren und in Form von Vakuumeis dehydriert, wobei die ursprüngliche Farbe, das Aroma, der Geschmack, die Nährstoffe und das Aussehen der ursprünglichen Materialien erhalten bleiben. Sie sind gut rehydriert und enthalten keine Zusatzstoffe. Dies ist ein ideales natürliches Produkt gesundes Essen.

Gefriertrocknung hat folgende Vorteile:

1. Die Gefriertrocknung erfolgt bei niedrigen Temperaturen und ist daher für viele wärmeempfindliche Substanzen besonders nützlich. Wie oder Verlust der biologischen Vitalität.

2. Beim Trocknen bei niedriger Temperatur verlieren einige flüchtige Bestandteile der Substanz wenig und behalten ihre ursprünglichen Nährstoffe.

3. Während des Gefriertrocknens können mikrobielles Wachstum und Enzymwirkung nicht durchgeführt werden, so dass die ursprüngliche Form beibehalten werden kann.

4. Aufgrund des Trocknens im gefrorenen Zustand bleibt das Volumen nahezu unverändert, die ursprüngliche Struktur bleibt erhalten und es tritt keine Konzentration auf.

5. Das getrocknete Material ist locker und schwammig, und wenn Wasser hinzugefügt wird, löst es sich schnell und vollständig auf und kehrt fast sofort in seine ursprüngliche Form zurück.

6. Da das Trocknen im Vakuum erfolgt, ist nur sehr wenig Sauerstoff vorhanden, sodass einige leicht oxidierbare Substanzen geschützt sind.

7. Durch das Trocknen können mehr als 95-99% der Feuchtigkeit entfernt werden, so dass die getrockneten Produkte lange Zeit ohne Verschlechterung aufbewahrt werden können.