Was sind die Vorteile des Einfrierens?

Die meisten biologischen Reaktionen und chemischen Veränderungen treten bei niedrigen Temperaturen langsamer auf, dh unter Bedingungen niedrigerer Temperatur sind Bakterien oder Schimmelpilze schwieriger zu zersetzen, so dass frische Lebensmittel am längsten gefroren gelagert werden können.

0010010 quot; Schnelles Einfrieren 0010010 quot; ist der beste Weg. Da sich beim schnellen Einfrieren nur kleinere Eiskristalle in den Zutaten bilden können, wird die Zelloberfläche nicht beschädigt, und nach dem Auftauen und Kochen ist es immer noch köstlich. Eine andere langsame Gefriermethode bewirkt, dass die Flüssigkeit in den Zellen langsam größere Kristalle bildet. Die scharfen Teile der Kristalle dringen in die Zellmembran ein. Nach dem Auftauen fließt das Wasser von innen heraus. Der Geschmack und das Aroma sind alle stark reduziert.

Die Beeren sind zerbrechlich und leicht schimmelig, daher sind Tiefkühlprodukte besser!