Gefriergetrocknete Lebensmittel eröffnen neue Entwicklungsmöglichkeiten

Gefriergetrocknete Lebensmittel eröffnen neue Entwicklungsmöglichkeiten

Branchenkenner sagten, dass die Entwicklungsaussichten für gefriergetrocknete Snacks in Zukunft unbegrenzt sind, was die gemeinsamen Anstrengungen von Wissenschaft und Industrie erfordert.

Professor Xiao Hongwei vom College of Engineering der China Agricultural University sagte, dass das Trocknen eng mit der Ernährungssicherheit zusammenhängt. Der Lebensmittelverlust Chinas aufgrund unzureichender Trocknung und unzureichender Lebensmittelproduktion macht jedes Jahr 4,1% der Lebensmittelproduktion aus, was etwa 20 Millionen Tonnen pro Jahr übersteigt. Darüber hinaus werden 28% der chinesischen Exporte in die Europäische Union aufgrund der Verschmutzung durch Mykotoxine durch Zollabfertigung zurückgegeben. In den letzten Jahren hat China begonnen, Trocknungstechnologien und -geräte energisch zu entwickeln, was für die Reduzierung der Mykotoxinbelastung, die Gewährleistung der Ernährungssicherheit und die nationale Gesundheit von großer Bedeutung ist. Nach Ansicht von Xiao Hongwei sind innovative Technologien für die Branche von entscheidender Bedeutung. Zum Beispiel Forschung zu Technologie und Ausrüstung der intelligenten Vakuumtrocknung von Obst und Gemüse.

Bi Jinfeng, stellvertretender Direktor und Generalsekretär der Abteilung für Lebensmittelverarbeitungstechnologie und Forscher am Institut für die Verarbeitung landwirtschaftlicher Produkte der Chinesischen Akademie der Agrarwissenschaften, sagte, dass in der Gefriertrocknungsindustrie mehrere Einzelprodukte innovativ waren. In Zukunft können mehr Verbraucher gefriergetrocknete Lebensmittel essen, indem sie die Kosten senken.

Die Gefriertrocknungsindustrie sieht sich Produktkategorie- und Formbeschränkungen gegenüber, die gebrochen werden müssen, und die zukünftige Richtung besteht darin, sich in einer Kombinationsrichtung zu entwickeln. Bi Jinfeng räumt ein, dass zur Änderung der Produktform Geräteinnovationen erforderlich sind. In der Lebensmitteltrocknungsbranche ist die umweltfreundliche, effiziente, energiesparende und hochwertige "Hals-Hals" -Technologie noch nicht durchgebrochen. In Zukunft kann der Engpass der Gefriertrocknungstechnologie nur durch kontinuierliche Innovation von Geräten und Prozessmaterialien behoben werden.