Einfrieren und Lebensmittelsicherheit

Einfrieren und Lebensmittelsicherheit

Lebensmittel im Gefrierschrank – sind sie sicher? Jedes Jahr haben Tausende von Anrufern bei der USDA Meat and Poultry Hotline Fragen zur Sicherheit von Artikeln, die in ihren Gefrierschränken zu Hause aufbewahrt werden. Die Verwirrung scheint auf der Tatsache zu beruhen, dass nur wenige Menschen verstehen, wie Lebensmittel durch Einfrieren geschützt werden. Hier sind einige Informationen darüber, wie man Lebensmittel sicher einfriert und wie lange man sie aufbewahrt.

1.Was können Sie einfrieren?

Sie können fast alle Lebensmittel einfrieren. Einige Ausnahmen sind Konserven oder Eier in der Schale. Sobald die Lebensmittel (z. B. ein Schinken) aus der Dose entfernt sind, können Sie sie jedoch einfrieren. Lebensmittel einfrieren zu können und mit der Qualität nach dem Auftauen zufrieden zu sein, sind zwei verschiedene Dinge. Manche Lebensmittel lassen sich einfach nicht gut einfrieren. Beispiele sind Mayonnaise, Sahnesauce und Salat. Rohes Fleisch und Geflügel behalten ihre Qualität länger als ihre gekochten Gegenstücke, da beim Kochen Feuchtigkeit verloren geht.

2.Ist Tiefkühlkost sicher?

Lebensmittel, die ständig bei 0 Grad F oder darunter gelagert werden, sind immer sicher. Lediglich die Qualität leidet bei längerer Gefrierlagerung. Das Einfrieren hält Lebensmittel sicher, indem es die Bewegung von Molekülen verlangsamt, wodurch Mikroben in eine Ruhephase eintreten. Durch das Einfrieren werden Lebensmittel über einen längeren Zeitraum konserviert, da es das Wachstum von Mikroorganismen verhindert, die sowohl Lebensmittelverderb als auch lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen.

3. Zerstört das Einfrieren Bakterien und Parasiten?

Das Einfrieren auf 0 Grad F oder darunter inaktiviert alle Mikroben -- Bakterien, Hefen und Schimmelpilze --, die in Lebensmitteln vorhanden sind. Nach dem Auftauen können diese Mikroben jedoch wieder aktiv werden und sich unter den richtigen Bedingungen auf ein Niveau vermehren, das zu lebensmittelbedingten Krankheiten führen kann. Da sie dann etwa so schnell wachsen wie Mikroorganismen auf frischen Lebensmitteln, müssen Sie mit aufgetauten Gegenständen wie mit verderblichen Lebensmitteln umgehen. Trichinen und andere Parasiten können durch Minustemperaturen zerstört werden. Es müssen jedoch sehr strenge staatlich überwachte Auflagen erfüllt werden. Man kann sich nicht darauf verlassen, dass das Einfrieren zu Hause Trichinen zerstört. Durch gründliches Kochen werden jedoch alle Parasiten zerstört.

4.Frische und Qualität

Frische und Qualität zum Zeitpunkt des Einfrierens beeinflussen den Zustand von Tiefkühlkost. Wenn sie in höchster Qualität eingefroren werden, schmecken aufgetaute Lebensmittel besser als am Ende ihrer Nutzungsdauer eingefrorene Lebensmittel. Frieren Sie also nicht schnell benötigte Gegenstände lieber früher als später ein. Lagern Sie alle Lebensmittel bei 0 Grad F oder darunter, um den Vitamingehalt, die Farbe, den Geschmack und die Textur zu erhalten.

5.Nährstoffretention

Der Gefrierprozess selbst zerstört keine Nährstoffe. Bei Fleisch- und Geflügelprodukten ändert sich der Nährwert während der Tiefkühllagerung kaum.

Gefrorenes Gemüse und Obst , Bitte kontaktieren Sie mich, um weitere Details zu besprechen. WhatsApp: Lucy plus 86 18046224593 sonniger Tag plus 86 1803029511