Gedämpfter Chinakohl in Supreme Soup

Der gekochte Wasserkohl wurde von Huang Jinglin, einem berühmten Koch der Sichuan-Küche, der von Cixi geschätzt wurde, im kaiserlichen Speisesaal des Qing-Palastes kreiert.

Als Huang Jinglin als Koch arbeitete, lenkten viele Menschen von der Sichuan-Küche „nur scharf und vulgär“ ab. Um die Gerüchte zu brechen und die Beweise zu beweisen, dachte er lange nach und machte hundert Versuche, und schließlich schuf er das Gourmet-Gericht "Boiling Water Cabbage", das die Komplexität und Einfachheit in die Umgebung brachte und die Beschwerden wegfegte der Sichuan-Küche, die sich seit Jahrhunderten angesammelt hat.

Später brachte Huang Jinglin das Rezept nach und nach zurück nach Sichuan, das weit verbreitet wurde.

1954 wurde Luo Guorong, ein Meister der Sichuan-Küche, nach Peking versetzt und diente als Küchenchef des Pekinger Restaurants, verantwortlich für das nationale Bankett. Er brachte die Kochtechnologie von „Boiling Water Cabbage“ zurück nach Peking und wurde so zu einer Delikatesse beim High-End-Bankett des Beijing Hotels.