Gefrorener schwarzer Pilzwürfel

Das Herstellungsverfahren für Frozen Black Fungus Cube ist wie folgt: Grundmaterialoption:

Wählen Sie sorgfältig schwarze Pilze mit dickem Aussehen, vollständigen Ohrenstücken, glänzend schwarzer Farbe, ohne Schimmel und ohne Verunreinigungen aus. Um die hohe Qualität der späteren Verarbeitung sicherzustellen, werden bevorzugt frisch gepflückte und hochwertige Rohstoffe verwendet.

Waschen und Einweichen: Ausgetrocknete Pilze müssen vollständig eingeweicht werden, im Allgemeinen für 3-4 Stunden in sauberes Wasser legen, um sicherzustellen, dass sie sich vollständig ausdehnen und einweichen können, um ihre Flexibilität wiederherzustellen. Nach dem Sättigen gründlich mit viel fließendem Wasser spülen, um Schlamm, Schmutz und verschiedene andere kleine Verunreinigungen zu entfernen, das Wasser ausspülen und aus den Rohren ablassen.

Würfeln: Verwenden Sie eine scharfe Klinge oder ein professionelles Würfelgerät, um den schwarzen Pilz in gleichmäßige Würfel mit einer Seitengröße von ca. 0,8-1,2 cm zu schneiden, um eine gleichmäßige Größe zu gewährleisten, ein schnelles Einfrieren zu ermöglichen und konsistent zu sein Heizen Sie Ihr Zuhause während des Kochens und reduzieren Sie die Bildung von Partikeln.

Blanchieren und Farbabwehr (optional): Einige Prozesse bestehen aus Blanchieren. Legen Sie die gewürfelten schwarzen Pilze für 1-2 Minuten in 90-95 Grad warmes Wasser, nehmen Sie sie schnell heraus und kühlen Sie sie in kaltem Wasser ab. Dadurch kann die Enzymaufgabe unterbrochen, Oxidation und Verfärbung gestoppt, der ursprüngliche Farbton des schwarzen Pilzes erhalten und das Konservierungsergebnis verbessert werden.

Schnellgefrierprozess: Verwenden Sie die IQF-Einzelschnellkühltechnologie, wie z. B. Wirbelschicht-Schnellkühlgeräte, ändern Sie die Temperatur auf -30 Grad bis -40 Grad, und die gewürfelten schwarzen Pilze passieren schnell den Schnellgefrierbereich bezüglich 8-12 Min. Das Wasser gefriert sofort und speichert Nährstoffe, Geschmack und Geschmack.

Produktverpackung und Lagerraum: Nach dem schnellen Abkühlen mit feuchtigkeits- und sauerstoffbeständiger Kunststofffolie vakuumversiegeln, in einen Gefrierschrank unter -18 Grad stellen, Temperatur und Feuchtigkeit regelmäßig überprüfen, um eine gleichbleibend hohe Qualität während der Lebensdauer sicherzustellen Zeitraum von 12-24 Monaten.