IQF Gefrorene Schneeerbse

IQF (gefrorene grüne Bohnen) wird in einem sorgfältigen Prozess hergestellt, der darauf abzielt, die Farbe, den Geschmack und den Nährwert köstlicher Erbsen maximal zu erhalten.
1. Die grundlegende Materialauswahl ist der wichtigste Startschritt. Wählen Sie sorgfältig hochwertige grüne Bohnen mit intakter Schale, hellgrüner Farbe, mäßiger Reife, ohne Insektenschädlinge und -krankheiten sowie ohne mechanische Beschädigung aus. Eine schlechte Reife beeinträchtigt den Geschmack und das Aroma, und beschädigte grüne Bohnen neigen dazu, in nachfolgenden Verbindungen zu verderben.
2. Während der Reinigungsphase werden Hochdrucksprühgeräte mit turbulentem Wasser verwendet, um Staub und Verunreinigungen von der Außenseite der grünen Bohnenschale aus allen Richtungen abzuwaschen. Außerdem wird es in Salzwasser oder einem Lebensmittelwaschmittel eingeweicht, um restliche Pestizide zu entfernen, und dann mehrmals gewaschen, um sicherzustellen, dass keine chemischen Rückstände vorhanden sind.
3. Als nächstes folgt der Entrippungsprozess. Die alten Rippen auf beiden Seiten der Schoten werden von Hand oder kleinen Maschinen vollständig entfernt, um einen zarten und weichen Geschmack zu gewährleisten. Einige Prozesse werden auch nach der Größe der Schoten abgestuft, um eine gleichmäßige Erwärmung beim schnellen Einfrieren und Garen zu gewährleisten. .
4. Blanchieren. Weichen Sie die Zuckererbsen in 95-100 Grad warmem Wasser für 1-2 Minuten ein, um Chemikalien schnell zu blockieren, leichte Bräunung und Nährstoffverlust zu verhindern, und kühlen Sie sie nach dem Herausnehmen schnell mit Luft oder kaltem Wasser ab.
5. Betreten Sie die Schnellgefrierphase mit hocheffizienten IQF-Geräten wie einem Spiral-Schnellgefriergerät oder einem Flüssigstickstoff-Schnellgefriergerät. Unter der starken Kaltluftzirkulation kühlen die Edelwicken schnell ab und die Kerntemperatur sinkt innerhalb weniger Minuten auf unter -18 Grad, wodurch kleine und gleichmäßige Eiskristalle entstehen, ohne die Gewebestruktur zu zerstören.
6. Der letzte Schritt ist der Verpackungsprozess. Verwenden Sie feuchtigkeitsbeständige, sauerstoffbeständige und kältebeständige Verpackungsmaterialien wie mehrschichtige Verbundkunststofffolie, Vakuumversiegelung oder Stickstofffüllung, verpacken Sie sie gemäß standardmäßigen quantitativen Verpackungsmethoden, stapeln Sie die Kartons dann ordentlich und lagern Sie sie in einem Stabile Kühllagerung von -18 Grad, um sicherzustellen, dass die Produktqualität während der Haltbarkeitsdauer von 18-24 Monaten stabil bleibt. Halten Sie sich während des gesamten Prozesses strikt an die Lebensmittelsicherheitsvorschriften, um die Qualität der Produkte vom Acker bis zum Tisch sicherzustellen.