Zwiebeln sind die Königin des Gemüses

Zwiebeln sind ein mehrjähriges Alliumkraut, das in Westasien beheimatet ist und in China weit verbreitet angebaut wird. Auf dem chinesischen Esstisch sieht man in fast jedem Gericht die Zwiebelfigur.

Zwiebelfleisch ist zart und geschmeidig, der Saft ist würziger, geeignet für Rohkost und gekochte Speisen. Im Ausland sind Zwiebeln vor allem wegen ihres hohen Nährwerts als „Königin des Gemüses“ bekannt.

Aufgrund des hohen Gehalts an Ballaststoffen können Zwiebeln die Magen-Darm-Peristaltik fördern, Darmmüll entfernen und Magen-Darm-Erkrankungen nach der Einnahme vorbeugen. Gleichzeitig kann die Aufnahme von Ballaststoffen auch dazu beitragen, Fettleibigkeit vorzubeugen.

Zwiebeln werden auch als „bakterizid“ bezeichnet. Normalerweise kommt es beim Umgang mit Zwiebeln zu Tränen, da Zwiebeln Phytonicin und Allicin enthalten, die eine bakterizide Wirkung haben.

Experten empfehlen den Verzehr von violetten Zwiebeln, da Zwiebeln Anthocyane enthalten, eine hohe antioxidative Wirkung haben, freie Radikale entfernen, die Widerstandskraft erhöhen und eine aufhellende Wirkung haben.