Gefrorene Süßkartoffelstücke

Grundlegende Materialoption: Wählen Sie sorgfältig angenehme Kartoffeln mit mäßiger Reifung, ohne Schädlinge, ohne Fäulnis und normaler Form aus. Führen Sie erste Tests durch, um Personen mit offensichtlichen Oberflächenfehlern auszuschließen. Waschen und Schälen: Legen Sie die Süßkartoffeln unter fließendes Wasser, um sie vollständig zu reinigen und Verunreinigungen wie Schlamm und Sand zu entfernen. Anschließend entfernen Sie die angenehme Kartoffelschale mechanisch oder chemisch, um sicherzustellen, dass die Schale gründlich abgezogen wird das wunderbare Kartoffelfleisch wird nicht beschädigt. Schneiden: Die geschälten Kartoffeln in gleich große Stücke schneiden. Die Größe der Blöcke hängt von den Produktanforderungen ab und beträgt normalerweise 2-5 Zentimeter im Quadrat, um eine gleichmäßige Erwärmung und Kälte bei der anschließenden Handhabung zu gewährleisten. Blanchieren: Legen Sie die wunderbaren Kartoffelchips zum Bleichen in heißes Wasser, die Temperatur wird auf 90-100 Grad eingestellt und die Zeit beträgt etwa 2-5 Minuten. Ziel ist es, die Enzyme in den wunderbaren Kartoffeln zu passivieren, um zu verhindern, dass sie sich während der Lagerung verfärben und zerfallen, und es kann außerdem bis zu einem bestimmten Grad desinfiziert werden. Abkühlschritt: Kühlen Sie die angenehmen Kartoffelblöcke nach dem Anbraten sofort mit kaltem Wasser oder kühler Luft ab, um die Temperatur schnell zu senken und den Einfluss von Hitze auf die Qualität zu verhindern. Schnellgefrierverfahren: Die abgekühlten Frischkartoffelblöcke werden in den Schnellkühlgang oder das Schnellkühllager geschickt und in einer Umgebung mit niedriger Temperatur (unter -30 Grad) schnell eingefroren, sodass die Feuchtigkeit in der Frischkartoffel sofort feines Eis bildet Kristalle, wodurch Schäden am Zellgewebe reduziert und Vorlieben und Ernährung erhalten bleiben. Verpackung und Lagerung: Die schnell gefrorenen, wunderbaren Kartoffelblöcke werden mit sicheren und feuchtigkeitsbeständigen Produktverpackungsmaterialien verpackt und in einem Gefrierschrank bei unter -18 Grad aufbewahrt, um eine hohe Produktqualität zu gewährleisten und die Lebensdauer zu verlängern.